Introduction

This Flatbread with Butter Chicken is a delicious fusion of creamy, spiced chicken wrapped in tender homemade flatbread. It’s perfect for a hearty lunch or a flavorful dinner that impresses without requiring complicated steps.

Butter Chicken Flatbread Recipe - Recipe Image

Ingredients

25 g roomboter (butter)
20 ml zonnebloemolie (sunflower oil)
600 g kippendijen (chicken thighs)
5 g garam masala
2 g korianderpoeder (coriander powder)
2 g komijnpoeder (cumin powder)
3 g knoflookpoeder (garlic powder)
4 g uienpoeder (onion powder)
2 g cayennepeper (cayenne pepper)
30 g tomatenpuree (tomato paste)
50 ml water (for sauce)
100 ml ongeklopte slagroom (unwhipped cream)
15 g honing (honey)
1 kippenbouillonblokje (chicken bouillon cube)
100 g geraspte kaas (grated cheese)
350 g bloem (flour)
50 g kruidenroomkaas (herbed cream cheese)
4 g zout (salt)
6 g bakpoeder (baking powder)
170 ml water (for dough)
kaasplakjes (cheese slices)
zonnebloemolie (sunflower oil for frying)

Instructions

Step 1: Heat the butter and sunflower oil in a frying pan over medium heat. Add the chicken thighs along with garam masala, coriander powder, cumin powder, garlic powder, onion powder, and cayenne pepper. Cook for 5-6 minutes until nicely browned.
Step 2: Stir in the tomato paste, 50 ml water, cream, and honey. Mix well and let simmer for 5-7 minutes until the sauce thickens slightly.
Step 3: Crumble the chicken bouillon cube over the pan, then add the grated cheese. Stir until creamy and combined. Remove from heat and let the chicken mixture cool completely.
Step 4: In a large bowl, combine the flour, baking powder, herbed cream cheese, salt, and 170 ml water. Knead the dough for 10-12 minutes until smooth and cohesive. Cover and let it rest for 10 minutes.
Step 5: Divide the dough into 8 equal portions of about 70 g each and roll into balls.
Step 6: Roll out each dough ball into a round flat disc.
Step 7: Place a slice of cheese on one half of the dough circle, then spread about 90 g of the cooled chicken mixture on top.
Step 8: Moisten the edges lightly with water, fold the dough over, and press the edges firmly to seal.
Step 9: Place the filled flatbreads on parchment paper to prepare for cooking.
Step 10: Heat a heavy-bottomed frying pan with a small amount of sunflower oil over medium heat. Cook the flatbreads on both sides until golden brown and cooked through, about 3-4 minutes per side.

Tips & Variations

For extra flavor, add fresh chopped cilantro to the chicken filling before assembling.
You can substitute chicken thighs with chicken breast if preferred, but thighs keep the filling more moist.
Try using different cheeses like mozzarella or gouda for a unique taste.
If you like it spicier, increase the cayenne pepper slightly or add chopped green chilies to the filling.

Storage

Store any leftover flatbreads in an airtight container in the refrigerator for up to 2 days. Reheat gently in a pan over low heat or in the oven to keep the bread crisp. Avoid microwaving as it can make the flatbread soggy.

How to Serve

Serve this delicious recipe with your favorite sides.

FAQs

Can I make the chicken filling ahead of time?

Yes, the chicken mixture can be prepared and cooled ahead, even a day in advance. Store it in the refrigerator and assemble just before cooking.

Is it possible to freeze the flatbreads?

Absolutely. Assemble the flatbreads and freeze them on a tray first, then transfer to a freezer bag. Cook them directly from frozen, adding a little extra time to the cooking process.

Butter Chicken Flatbread Recipe

Print Recipe

★★★★★

4.6 from 53 reviews

This Flatbread met Butter Chicken recipe combines flavorful, spiced butter chicken with soft, cheesy flatbreads. Tender chicken thighs are cooked in a rich sauce made from garam masala, tomato paste, cream, and honey, then wrapped inside warm flatbread dough with cheese for a delicious and comforting meal. Perfect for a fusion twist on traditional Indian butter chicken served as handheld bread pockets.

Author: Dylan
Prep Time: 25 minutes
Cook Time: 20 minutes
Total Time: 45 minutes
Yield: 8 flatbreads 1x
Category: Main Course
Method: Frying
Cuisine: Fusion (Indian-Dutch)

Ingredients

Scale

Butter Chicken Mixture

25 g roomboter (unsalted butter)
20 ml zonnebloemolie (sunflower oil)
600 g kippendijen (chicken thighs)
5 g garam masala
2 g korianderpoeder (coriander powder)
2 g komijnpoeder (cumin powder)
3 g knoflookpoeder (garlic powder)
4 g uienpoeder (onion powder)
2 g cayennepeper (cayenne pepper)
30 g tomatenpuree (tomato paste)
50 ml water
100 ml ongeklopte slagroom (unsweetened cream)
15 g honing (honey)
1 kippenbouillonblokje (chicken stock cube)
100 g geraspte kaas (grated cheese)

Flatbread Dough

350 g bloem (flour)
6 g bakpoeder (baking powder)
50 g kruidenroomkaas (herbed cream cheese)
4 g zout (salt)
170 ml water

Additional

kaasplakjes (cheese slices), amount as needed
zonnebloemolie (sunflower oil), for cooking

Instructions

Cook Butter Chicken: Verhit de roomboter en zonnebloemolie in een koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de kippendijen toe samen met de garam masala, korianderpoeder, komijnpoeder, knoflookpoeder, uienpoeder en cayennepeper. Bak de kip 5-6 minuten, tot het goed bruin en bijna gaar is.
Simmer Sauce: Voeg tomatenpuree, water, slagroom en honing toe aan de pan. Meng alles goed door en laat 5-7 minuten sudderen totdat de saus iets is ingedikt en de smaken zijn samengekomen.
Add Cheese and Broth Cube: Verkruimel het kippenbouillonblokje boven de pan en voeg de geraspte kaas toe. Roer goed door tot het een romige, goed gemengde saus is. Haal de pan van het vuur en laat het kipmengsel volledig afkoelen voordat je verder gaat.
Prepare Dough: Meng bloem, bakpoeder, kruidenroomkaas, zout en water in een diepe kom. Kneed het deeg gedurende 10-12 minuten tot een stevig, samenhangend deeg ontstaat. Dek het deeg af en laat het 10 minuten rusten om te ontspannen.
Portion Dough: Verdeel het deeg in 8 gelijke stukken van ongeveer 70 g elk. Vorm van elk stuk een mooie deegbal.
Roll Out Dough: Rol elke deegbal uit tot een ronde lap, groot genoeg om te vullen en dicht te vouwen.
Fill Flatbreads: Leg op één helft van het uitgerolde deeg een plakje kaas en daarop ongeveer 90 g van het afgekoelde kipmengsel. Zorg dat de vulling goed verdeeld is, maar laat ruimte aan de randen om te sluiten.
Seal Flatbreads: Maak de randen van het deeg licht vochtig met water, vouw het deeg dicht over de vulling en druk de randen stevig aan om de flatbread goed te sluiten en de vulling binnen te houden.
Prepare for Cooking: Leg elke gevulde flatbread op een vel bakpapier totdat je klaar bent met bakken.
Cook Flatbreads: Verhit een koekenpan met een dikke bodem op middelhoog vuur en voeg een klein beetje zonnebloemolie toe. Bak de broodjes ongeveer 3-4 minuten per kant totdat ze goudbruin en gaar zijn. Herhaal met de resterende flatbreads.

Notes

Laat het kipmengsel volledig afkoelen voordat je het in het deeg doet, anders kan het deeg te nat worden en openscheuren.
Je kunt variëren met de kaas naar smaak; een goed smeltende kaas zoals mozzarella werkt uitstekend.
Voor een extra krokante buitenkant kun je het flatbread na het dichtvouwen nog iets plat drukken voor het bakken.
Bewaar eventuele overgebleven flatbreads in de koelkast en verwarm ze in een koekenpan of oven voordat je ze serveert.

Keywords: butter chicken, flatbread, stuffed bread, Indian inspired, fusion recipe, savory flatbread, chicken thigh recipe